外食産業は消費税増税後、節約傾向もあり
今後生き残りをかけて差別化が求められる。
セルフ型の大手チェーン店が地方などはロードサイドに増加し
既存の中小そば、うどん店の脅威となっている。
そばうどんは比較的顧客層の年齢が高く固定客維持のための工夫が求められる。
立地はターゲット顧客により変わる以下の場所となる。
サラリーマンなどのランチができるような繁華街 駅前
出前のできる住宅密集地 車で行けるロードサイドなど
税務のポイントは現金商売のため
現金実査と現金売上 レジの計上の漏れがない事
架空人件費 現金商売の場合税務調査も事前に
連絡のない実地調査がある場合があるためその場合は税理士に連絡する。
また飲食業はアルバイトを多く使う形態が多いが
学生といえども扶養控除等申告書を提出
してもらいきちんと労務実態を残す
消費税は店内飲食は第四種で今後消費税は１０％
出前は第三種で８％ 持ち帰りは第三種
で８％なので区分が必要だ。
割引券やポイントカードは値引き処理
カード決済が少ない業種だが今後のキャッシュレス社会を考えると導入も
基本的に外食産業の中では一番原価率が低いと思われる。
日本食などと合わせて高級割烹
や宴会などのできるような店舗形態をしている場合もある。
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